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鶏肉のゴボウ巻き
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

鶏肉のゴボウ巻き

ヤフーグルメで松田さんが紹介していたレシピです。
醤油とみりんだけで味付けしているものはよく見かけますが、こちらはみそも入っているせいか、こっくりとしたうまみがあって本当に絶品。
3日後でもおいしくいただけました。

では作り方説明です。

材料(だいたい6人分)
鶏もも肉  : 2枚
ゴボウ : 12cm〜15cmぐらい
酒    : 大さじ2
ごま油 : 大さじ1
合わせ調味料
[みりん:大さじ2、しょうゆ:大さじ1、味噌:大さじ1、ショウガ:すりおろして大さじ1]
  1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、巻きやすいよう縦に開く。皮の部分には包丁でプスプスと数か所刺し穴をあける。
  2. ゴボウはよく洗い、皮ごと縦に4等分。
  3. 鶏肉の上にゴボウを並べて置き、しっかりと巻いていく。(皮は外側に!)鶏肉の巻き終わり部分を幅2cmくらいに渡って薄くそぐと、きれいに巻ける。まいたらタコ糸で3か所ぐらい縛り形を整える。
  4. 鶏肉に酒を振りかけてラップをかけ、レンジ(500W)で4分加熱。
  5. フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉の皮目に焼き色をつける。
  6. 油が多すぎたらキッチンペーパーで吸い取り、合わせ調味料を投入。鶏肉と煮汁をからめてふたをして煮る。
覚めても美味。レンジで温めなおしても美味でした(^O^)/
| 正月料理 | 19:40 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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