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鶏がらスープ
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ



鶏がらスープは簡単に顆粒状のものが売られているのでよく使いますが、実際に鶏がらからスープをとると、断然カルシウムが豊富のような気がするので、スーパーで見つけた時はよく買ってきます。

1つ90円ぐらいで売られているので、安くておいしいおだしになりますね。
圧力なべがあれば、加熱時間も少なくて済み、簡単にスープが出来上がりますよ(^O^)/

では作り方説明です。

材料(だいたい4.5ℓ鍋1つのスープ分)
鶏がら  : 1つ
玉ねぎ : 1つ
ニンジン: 1本
ショウガ: 1かけ
水   : 4.5ℓ鍋7分目ぐらい
  1. 鶏がらは油を取り除き熱湯をかけて洗う。
  2. 玉ねぎ・ニンジンはざく切り、ショウガは薄切りにして水と一緒に圧力鍋に入れる。鶏がらも入れる。
  3. 圧力なべを火にかけ、しばらくあくをとったのち、ふたをする。加圧状態になったら高圧20分加圧。
  4. そのまま蒸らしてスープの完成(^O^)/
さて、とったスープはどうするかというと、鶏がらとショウガは取り出して、ニンジンと玉ねぎはそのまま具材にしてしまい、塩コショウ・お醤油だけで味付けしたり、牛乳と塩コショウを入れてホワイトスープにしたり、トマト味のスープにしたりと、その日の気分で味を楽しみます。
スープのお味がおいしいので、低塩でもとっても美味しく感じますよ(^O^)/
子どもたちが手伝ってくれる時は、鶏がらについているお肉をこそげとって、ポテトサラダに混ぜてしまって無駄なく食べたりします。
おいしいですよ(^O^)

| 安上がり・節約メニュー | 10:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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