CALENDAR
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< June 2019 >>
CATEGORIES
ARCHIVES
RECOMMEND
たい焼き器KTY-720
たい焼き器KTY-720 (JUGEMレビュー »)

これは本当に便利です。1度に2枚づつしか焼けませんが、割とすぐに焼きあがります。家族でワイワイ楽しく作れますよ(^O^)/
RECOMMEND
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選 (JUGEMレビュー »)
栗原 はるみ
たまに参考にしています。オーソドックスでありながらヒントにあふれた1冊です。
RECOMMEND
パール金属  エコクッカー 3層底 片手圧力鍋 3.5L H-5142
パール金属 エコクッカー 3層底 片手圧力鍋 3.5L H-5142 (JUGEMレビュー »)

これは本当によく使っています。調理の時短に大活躍!おすすめです。
MOBILE
qrcode
<< 白菜のツナ炒め | main | 鶏がらスープ >>
こうや豆腐の含め煮
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ



お正月の煮物用にこうや豆腐を買っていたのが余っていたのと、頂き物のだし昆布がありましたので、品の良い含め煮を作りました。
お肉は入れないので、うまみのある干しシイタケも使いました。

栗原はるみさんがテレビで言っていた、干しシイタケのおいしい戻し方…戻し汁がたっぷり出るような水分量ではなく、シイタケが吸うだけの水を入れて戻すとおいしいということで、朝起きてすぐシイタケを戻しておき、夜に調理に使いました。

本当は昆布だし+鰹節だしがいいのですが、カツオぶしを切らしていたので、昆布だし+煮干しのおだしで作りました。でもうまみは十分、本当においしい含め煮になりましたよ(^O^)/


では作り方説明です。

材料(だいたい6人分)
朝日こうや豆腐  : 6個入り一袋
ニンジン: 1本
干しシイタケ: 8〜10ぐらい
だし昆布: 適宜
煮干し : 適宜
みりん : お玉で1つ
しょうゆ: お玉で1つ
水 :1.5カップぐらい
  1. 干しシイタケはあらかじめ戻しておく。
  2. 鍋に水を約1.5カップ入れ昆布だしをとる。その後煮干しも入れだしをとる。
  3. こうや豆腐は水につけて戻す。
  4. こうや豆腐をもどしている間にニンジンと干しシイタケを切る。こうや豆腐も戻ったら水を切り、サイコロ状にカット。
  5. だしにしょうゆとみりんを入れ、材料も入れて火にかける。ことことと煮て、干しシイタケとこうや豆腐がふっくらを汁を吸い、ニンジンが柔らかくなったら完成です(^O^)/
すぐ食べてもおいしいのですが、そのままタッパーに入れて翌日食べると、味がよーくしみ込んでいます(^O^)

作り置きしておくほうがおいしい含め煮です。
ごぼうもうまみがあるので入れてもおいしいです♪
お肉を入れずに、おだしのうまみが効いているので、おじいちゃんおばあちゃんにも喜ばれますよ(*^。^*)
| 作り置きメニュー・常備菜 | 10:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://cook.common-mama.com/trackback/25
トラックバック