CALENDAR
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>
CATEGORIES
ARCHIVES
RECOMMEND
たい焼き器KTY-720
たい焼き器KTY-720 (JUGEMレビュー »)

これは本当に便利です。1度に2枚づつしか焼けませんが、割とすぐに焼きあがります。家族でワイワイ楽しく作れますよ(^O^)/
RECOMMEND
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選 (JUGEMレビュー »)
栗原 はるみ
たまに参考にしています。オーソドックスでありながらヒントにあふれた1冊です。
RECOMMEND
パール金属  エコクッカー 3層底 片手圧力鍋 3.5L H-5142
パール金属 エコクッカー 3層底 片手圧力鍋 3.5L H-5142 (JUGEMレビュー »)

これは本当によく使っています。調理の時短に大活躍!おすすめです。
MOBILE
qrcode
<< サメさんの味噌煮 | main | 白菜と油揚げの味噌汁 >>
鮭の南蛮漬け
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


塩鮭はグリルで焼くだけで食べられますが、生鮭の場合はそうはいきませんね。
塩コショウを振りかけて粉をはたいて油でカリッと焼き、タルタルソースでいただいてもおいしいのですが、それだと、つくりたてを食べないと味が落ちるので、我が家ではそうそうできないメニューです。

食事の時間に関係なく、時間のある時に作れるメニューが私はいいので、生鮭がたっぷりあるときには、南蛮漬けにしてしまいます。

例によって、すっぱいものがあまり得意でない長男の為に酢量は少なめにしてマイルドに仕上げた南蛮漬けです。

次女が辛い物も苦手なので、トウガラシもいれておりませんが、お好みで好きな方は入れて作ってくださいね。

では作り方説明です。

材料(だいたい鮭12切れ分)
生鮭 : 12切
玉ねぎ : 中1個
ニンジン: 1本
小麦粉 :適宜
塩コショウ:適宜
サラダ油:適宜

■南蛮たれの材料
酢 :200mℓ
水 :200mℓ
ほんだし:小さじ1/2
砂糖:大さじ6
しょうゆ:大さじ4
瀬戸のほんじお:小さじ2
  1. 鍋に「南蛮たれの材料」をすべて入れ一度沸騰させて砂糖を溶かし、冷ましておく。
  2. 玉ねぎは薄切り(またはスライサーでスライス)し、ニンジンは千切りにする。
  3. 「1」の南蛮たれが冷めたら浅広のタッパーに入れ、ニンジンと玉ねぎも入れる。
  4. 生鮭の切り身に塩コショウし、小麦粉をはたいてサラダ油で焼く。しっかり火を通すのでじっくりと。
  5. 焼きあがった鮭はすぐ南蛮たれのタッパーにいれ、一晩漬ける。
  6. 翌日から食べられます(^O^)/

辛くもなくてすっぱさもほどほど。マイルドなお味です。
子どもたちの大好物ですよ(^O^)
| 作り置きメニュー・常備菜 | 18:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://cook.common-mama.com/trackback/22
トラックバック