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サメさんの味噌煮
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ



スーパーのお魚コーナーではいろいろなお魚が売られていますが、あまり人気のあるお魚じゃなくて、どうやって食べたらいいのかよくわからないけれど、値段はそこそこ安い、っていうお魚さんがいることがありますね。

サメが不人気なお魚かどうかはわかりませんが、時々サメの白身の肉のぶつ切りを、大きなパックで安く売っていることがあります。

ためしにお味噌で煮てみたら、これがとっても美味(*^。^*)

臭みはなく、独特のコシがある歯ごたえで、お味噌のお味とマッチして、しかも小骨もなく、とっても食べやすいお魚であることがわかりました。

いろいろな種類のさめさんがいて、「マンボウざめ」とか他にも「○○サメ」といろいろ出会ってきましたが、どのさめさんもおいしかったです。

では作り方説明です。

材料(サメのぶつ切り18〜20切れぐらいの分量)
サメ  : ぶつ切り18〜20切れぐらいのパック分
味噌  : 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1
水+酒 : 100ccぐらい
砂糖 : 小さじで山盛り2
  1. サメに熱湯をかける。(一応臭み取りのためですが、省いても気にならないことが多いです)
  2. 鍋に水・調味料をすべて入れ、煮立ったところにサメを投入。
  3. 中火で10〜15分煮て完成です(^O^)/

簡単で美味しく、前の日に作り置きしても味は落ちません。
テレビ等で「サメの軟骨パワー!」と聞くことがありますが、実際食べてみると中心の太い骨までもが軟骨で、もぐもぐしているとすっかり残らず食べることができます。
圧力なべを使わずに、骨まで食べられお魚はさめさんぐらいかもしれませんね。

このレシピの味噌味は、サバの味噌煮のような甘みの強いお味ではなく、甘み控えめのお味噌味ですが、そのほうがさめにはあうと思います。
忙しい日の合間のちょっとした時間に作れる優等生メニューです。

| 安上がり・節約メニュー | 22:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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