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さっぱり!和風コールスロー
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

和風コールスロー

キャベツは、本気で生の千切りで食べようとすると、かなりの細い千切りにしないとおいしく感じにくい傾向がります。
特に生野菜があまり進まない子どもたちには、すべて1mm以内ぐらいの細細の千切りじゃないと、どうも不評です。

そこで、急いでダダダっと千切りしたい私の苦肉の策は「(粗い)千切りキャベツ+千切りニンジンの塩もみ」。

これは意外なほどいけます。
少々幅広のキャベツが混ざっていても、ぺろりと平らげることができます。

ということで単純な「(粗い)千切りキャベツ+千切りニンジンの塩もみ」もお勧めではあるのですが、常備菜として2、3日は美味しく食べられるように、コールスローにしておくのがいいと思います。
酢が入っているのでさっぱり感はぐっとアップ。酸っぱいモノ嫌いな長男も食べられるのでお勧めです。


では作り方説明です。

材料(だいたい6人分で2、3回食べられる量)
キャベツ: 葉の巻きの密度にもよりますが、大きなキャベツで1/2個分
ニンジン: 色の具合を様子見ながら1/2本〜1本
サラダ油: 大さじ2
穀物酢 : 大さじ2
塩   : 小さじ1〜1.5
塩コショウ: 適宜
  1. キャベツとニンジンは洗って千切りにし、大きなボールに入れて塩小さじ1〜1.5をまぶす。
  2. 10分ぐらいすると塩がなじんで水が出てくるので、優しくもんで水気を絞る。
  3. 酢とサラダ油をいれ、混ぜて味を見る。
  4. 塩加減により必要に応じて塩コショウを振って味を調える。

「酢」の代わりに作り置きしておいた「甘酢」を使うこともあります。少々違う味になりますが、どちらも美味しいと思います。
「サラダ油」の代わりに「オリーブ油」はNGでした。
何となくサラダっぽいかなと思って使ってみたのですが独特の香りが気になって、違和感がありました。

キャベツが安く売っていた時にはたくさん買って、コールスローにしておきます。
丸丸1個はぺろりと食べてしまいますよ(^O^)/
| 作り置きメニュー・常備菜 | 22:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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